Glace à la vanille

Ingrédient pour 3/4 litre:

30 cl lait, 20cl crème fraiche, 90 gr sucre, 4jaunes d oeufs, 1gousse de vanille

Préparation:

Fendre la gousse de vanille, tacler avec le manche d'une cuiller et mettre les grains et la gousse dans le lait et la crème fraiche.

Chauffer jusqu'aux premiers bouillonements, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu' à obtenir un mélange bien mousseux.

Verser le lait sur les jaunes d'oeufs et mélanger énergiquement

Remettre sur le feu quelques instants et faire épaissir. Ne pas faire bouillir!!!

Refroidir au frigo jusqu'a refroidissement total et tubiner 30minutes

Bon appétit