Ingrédients pour + - 15 macarons :

150 gr de sucre impalpable, 100gr de poudre d'amande, 2blancs d'oeufs, 2cuillers à soupe de sucre impalpable, 2cuillers à soupe de cacao.

Préparation des macarons:

Gardez uniquement les deux blancs d'oeufs et les sortir la veille du frigo.

Mixer et tamiser la poudre d'amande et le sucre ensemble. Réserver

Battre les blancs au robot au vitesse lente pour faire rentrer l'air petit à petit. Une fois qu'ils deviennent mousseux ajouter une cuiller de sucre. Augmenter petit à petit la vitesse du robot et ajouter une autre cuiller de sucre. Ne pas hésiter à battre assez longtemps pour obtenir une belle meringue!

Changer de fouet, ( la feuille ou fouet plat ) et ajouter les farines et cacao à la meringue. Mélanger à vitesse lente pendant environs 40secondes. Regardez si l'appareil fait un beau ruban sur votre maryse, si pas mélanger encore quelques instants avec la maryse.

Le dressage:

Mettre la douille avec l'embout rond, tourner la poche sur elle même et la pincer avec une pince à linge.

Remplir votre poche avec la préparation ( retirer aussi la pince à linge) et pocher sur votre feuille de papier cuisson ( pour moi c'était la plaque en silicone avec les gabarits )

Faire croûter vos macarons: c'est a dire les laisser sécher à l'air libre et à température ambiante pendant au moins 40minutes, la pâte ne doit plus coller à votre doigt, si c'est le cas attendez encore un peu...

Cuire +- 20 dans un four préchauffé à 150°c. N'hésiter pas à ouvrir 2 - 3 fois la porte de votre four pour surveiller la cuisson.

le temps et la température pour la cuisson peut varier d'un four à l'autre, à vous de voir. Pour ma part j'ai cuit 10minutes a 150)c et ensuite 11-12minutes a 140- 135°c . . . les macarons préfèrent un fou un peu moisn chaud que trop chaud.

Les laisser refroidir quelques minutes et ensuite poser votre ganache et les assembler.

pour moi cela a été hyper simple : Nutella !

J'ai pu lire sur des sites qu'il fallait placer les macarons au frais pendan,t deux trois jours avant de les deguster pour que le gout des coques et de la ganche fusionne, perso mon chéri, mon fiston et moi même n'avons pas assez de patience, mais si vous en avez... donnez moi des nouvelles !

Bon appétit!

Merci à mon amie Sylia pour sa recette et ses conseils ainsi qu'à tous les sites internet dédiés aux macrons qui m'ont permis de les réussir

Macarons Nutella

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