Choux à la crème

Ingrédients pour la crème:

- 500 ml lait, 4 jaunes d'oeufs, 90 gr sucre, 40 gr de maizena, arôme de vanille ou 1 gousse de vanille

Préparation de la crème vanille

- chauffer le lait avec la vanille

- pendant ce temps, blanchir les jaunes avec le sucre et la maizena.

- verser le lait chaud sur le mélange

- refaire cuire à feu doux sans faire bouillir

- filmer au contact et laisser reposer 1h

Ingrédients pour les choux:

5 cl lait, 7 cl eau, 1 cac sel, 2 cassucre, 2 oeufs, 75 gr farine, 45 gr beurre.

Préparation de la pâte à choux:

- Faire fondre le beurre dans le lait et l'eau

- Ajouter la farine et cuire ensuite 1 à 2 minutes sur feu doux

- Hors du feu ajouter les oeufs un à un

- Repmlir la poche à douille  et former des petits tas de 2cm.

- Cuire 30 minutes à 180°c

Assemblage:

 - Mettre la crème pâtissière dans une poche a douille, piquer chaque chou avec l'embout et fourrer. le chou est rempli lorsque ça déborde.

- fondre du chocolat et tremper un cote des choux

   Bon appétit