Noeuds en sucre

Ingrédients: pour 4 - 5 noeuds

- 250 gr de farine, 25 gr de levure fraiche, 25gr de sucre, 60 gr de beurre sans sel, 1 jaune d'oeuf, 5 gr de sel, 100 ml eau, sucre gros grains.

Préparation:

- Faire une fontaine avec la farine

-Dans le creu émietter la levure et ajouter l'eau pour la diluer complètement

- Ajouter le jaune d'oeuf  et le beurre au centre. Mélanger

- Incorporer doucement la farine

- Saler lorsque la boule est presque formée.

-  Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante

- Diviser la pâte et former 5 boules identiques. Reposer 10 minutes

- Former des boudins

- Faire un trait de beurre fondu sur le plan de travail et un trait de gros sucre

- Rouler les boudins sur la ligne du beurre, ensuite le sucre.

- Former un noeud

- Laisser reposer 20min

- Cuire à 220°c pendant 15 minutes

     Bon appétit